{"id":2234,"date":"2022-06-14T10:02:42","date_gmt":"2022-06-14T10:02:42","guid":{"rendered":"https:\/\/qcrepes.it\/?p=2234"},"modified":"2022-06-14T10:06:46","modified_gmt":"2022-06-14T10:06:46","slug":"crepes-e-pancakes-consigli-per-ricette-gustose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cappelli1930.it\/crepes\/crepes-e-pancakes-consigli-per-ricette-gustose\/","title":{"rendered":"Crepes e Pancakes, consigli per ricette gustose"},"content":{"rendered":"

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Crepes e Pancakes, consigli per ricette gustose<\/h1><\/div>
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Pur non facendo parte della nostra tradizione culinaria, le Crepes e i Pancakes<\/strong> sono due pietanze che sono entrate ormai stabilmente nell\u2019alimentazione italiana e vengono consumate quotidianamente da un numero sempre crescente di persone. Proprio per questo, nel corso degli anni, si \u00e8 passati dalla versione base per la preparazione a varianti sfiziose che comprendono l\u2019inserimento di ingredienti vari (dolci e salati) per dare ulteriore gusto a questi alimenti tipici dell\u2019alimentazione francese e statunitense.<\/span><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1655200898884{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;background-color: #f4c539 !important;}”][vc_column][vc_custom_heading text=”Le ricette per le Crepes” font_container=”tag:h2|text_align:center” use_theme_fonts=”yes”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]Per realizzare una Crepes, prima di tutto, \u00e8 necessario preparare la base, ovverosia creare la base con uova (esiste anche la versione senza), latte e farina 00 (\u00e8 possibile anche usare quella di grano saraceno di castagne, di ceci, di cocco, di riso, di mandorle, etc.), pizzico di sale e zucchero, e mescolare fino a rendere il composto omogeneo, liscio e fluido. Dopo 30 minuti a riposare in frigorifero, il composto pu\u00f2 essere versato in una padella antiaderente precedentemente unta con una noce di burro e riscaldata. In pochi minuti la crepes \u00e8 pronta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Oltre alle classiche ricette con la Nutella e il must francese flamb\u00e8e con il liquore Grand Marnier, ecco 6 varianti gustose per preparare una crepes innovativa e fuori dal comune:<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”1559″ img_size=”large” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” css=”.vc_custom_1552298764038{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}”][vc_column][vc_zigzag color=”custom” custom_color=”#f4c539″][vc_row_inner css=”.vc_custom_1552298732156{padding-top: 20px !important;}”][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n

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  • Crepes alla frutta<\/strong>: la frutta \u00e8 un elemento ideale per farcire le crepes, in particolare utilizzando le fragole o le banane (ottime in abbinamento con il cioccolato) ma anche frutti di bosco, albicocche, kiwi e pesche. In linea generale tutta la frutta pu\u00f2 essere consumata con le crepes, anche una macedonia. Anche la frutta secca pu\u00f2 essere una variante gustosa, specialmente noci, mandorle, pinoli, uvetta, fichi secchi etc messi preventivamente a macerare in un liquore dolce (preferibilmente dal basso contenuto alcolico) che servir\u00e0 anche come topping per la crepes<\/span><\/li>\n
  • Crepes con panna o gelato<\/strong>: il gelato e la panna sono ingredienti che rendono la crepes pi\u00f9 gustosa, specialmente in abbinamento con la frutta. Per la sua stessa natura, la Crepes si presta bene all\u2019inserimento di moltissimi ingredienti. Oltre al gelato e alla panna, infatti, \u00e8 possibile provare anche la variante con mascarpone.<\/span><\/li>\n
  • Crepes al Cacao con cioccolato e cocco<\/strong>: \u00e8 una variante che consiste nell\u2019aggiungere al composto base il cacao in polvere, rendendo la Crepes pi\u00f9 saporita e dall\u2019insolito colore marrone. Nel frattempo, in un pentolino portare a bollore la panna e unirla con la crema di cioccolato precedentemente sciolta a bagnomaria e attendi che il tutto si addensi a temperatura ambiente. Una volta preparata la crepes con il metodo classico, farcirla con il cocco grattugiato e la crema di panna e cacao.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

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    • Crepes allo zabaione e limoncello<\/strong>: per preparare una buona crema allo zabaione bisogna montare i tuorli con lo zucchero (come nella ricetta classica dello zabaione), incorporando il succo di limone e il limoncello (le quantit\u00e0 dipendono dal gusto personale). Il composto va poi cotto a bagnomaria e girato con energia fino a raggiungere una consistenza soffice. Dopo aver preparato in padella la crepes, aggiungere il composto e a piacimento la frutta (in particolare fragole) e \u201cchiuderle\u201d a portafoglio.\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Crepes al forno<\/strong>: una variante particolarmente sfiziosa delle crepes \u00e8 la versione al forno, con una consistenza simile al pan di Spagna rispetto alla ricetta classica. Dopo aver separato i tuorli dagli albumi, montare quest\u2019ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio. Montare poi i tuorli con lo zucchero e aggiungete burro fuso freddo e latte tiepido. A questo secondo composto aggiungete poi gli albumi montati a neve e mescolate. Disponete il liquido su una teglia precedentemente unta dando una forma a disco di circa 7 cm di diametro. Dopo circa 10 minuti a 175 gradi, la crepes al forno sar\u00e0 pronta per essere farcita con nutella, crema pasticcera, panna etc.<\/span><\/li>\n
    • Crepes salate<\/strong>: il procedimento per la preparazione \u00e8 lo stesso della versione dolce con la differenza che lo zucchero non deve essere messo nel composto (al limite in bassa quantit\u00e0). Una volta pronte possono essere farcite con qualsiasi ingrediente salato, con affettati, verdure e formaggi in abbinamento.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1655200898884{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;background-color: #f4c539 !important;}”][vc_column][vc_custom_heading text=”Le ricette per i Pancakes” font_container=”tag:h2|text_align:center” use_theme_fonts=”yes”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]I pankes sono un must della cucina a stelle e strisce, e vengono regolarmente consumati durante la colazione ma rappresentano anche uno spuntino sfizioso in ogni momento della giornata. Oltre alla classica ricetta con lo sciroppo d\u2019acero o alla nutella (specialmente in Italia), i pancakes hanno molte varianti per dare ulteriore gusto a questo \u201ccuscino dolce\u201d. Partiamo dalla preparazione base che consiste innanzitutto nel dividere i tuorli dagli albumi. I primi vanno montati insieme al burro fuso raffreddato e il latte. Bisogna poi aggiungere al composto la farina setacciata e il lievito e mescolare fino a rendere il tutto omogeneo. Infine vanno aggiunti gli albumi precedentemente montati a neve con lo zucchero. Disponete il composto su una padella antiaderente e girate quando vedete che si formano delle bollicine in superficie. Esistono molte versioni di pancakes, oltre a quelle con la frutta, il gelato o la panna.<\/span><\/p>\n

      Di seguito 4 ricette gustose per preparare i pancakes:<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”1505″ img_size=”large” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

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      • Pancake zenzero e banana<\/strong>: questa variante non comprende l\u2019utilizzo del lievito e quindi pu\u00f2 essere preparata ancora pi\u00f9 velocemente. Prendere le banane e schiacciarle fino a renderle un composto al quale va aggiunto lo zenzero fresco grattugiato o in polvere. Dopo aver incorporato l\u2019olio di semi di girasole, aggiungere la farina e lo zucchero e mescolare. Dopo aver amalgamato per bene, aggiungere anche l\u2019acqua. Una volta pronto, il composto va versato in una padella antiaderente e cotto per qualche minuto per lato. Al pancakes ottenuto pu\u00f2 essere aggiunto lo zucchero a velo o la frutta fresca.<\/span><\/li>\n
      • Pancake alla zucca<\/strong>: per prima cosa \u00e8 necessario cuocere la zucca, al forno, al vapore o, se abbiamo poco tempo con il microonde. In una ciotola mescolare l\u2019uovo con lo zucchero di canna e aggiungere la zucca cotta precedentemente schiacciata. Mettiamo poi il latte e la farina un poi per volta, mescolando fino a ottenere una consistenza senza grumi e cremosa. Infine aggiungiamo il lievito. Il composto finale va versato in una padella antiaderente con un filo d\u2019olio e procediamo alla cottura di qualche minuto per lato. Al pancake preparato pu\u00f2 essere aggiunto il miele e della frutta secca come guarnizione.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
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        • Pancake al cioccolato:<\/strong> partendo dalla ricetta classica, dividere tuorli e albumi. I tuorli vanno mescolati con una frusta insieme con il burro fuso intiepidito, ai quali vanno aggiunti il latte a temperatura ambiente, la farina setacciata e il lievito. Infine va inserito il cacao amaro in polvere e mescolato il tutto. Al composto vanno aggiunti gli albumi montati con lo zucchero, mescolando il tutto delicatamente dal basso verso l\u2019alto. Versate il composto in una padella antiaderente preriscaldata e unta con una noce di burro. Cuocete e girate fino a cottura. Al pancake pu\u00f2 essere aggiunto zucchero a velo, ma anche frutta (in particolare frutti rossi), gelato, marmellata, etc.<\/span><\/li>\n
        • Pancake salati:<\/strong> come per le crepes, anche per i pancake esiste la versione salata. Per prepararli \u00e8 necessario mescolare in una ciotola il parmigiano reggiano, la farina e il lievito. A questo va aggiunto un uovo intero, un pizzico di sale e il latte. Dopo aver mescolato e eliminato tutti i grumi, versare il composto in una padella antiaderente unta e cuocere per 6-8 minuti per lato. Una volta pronti, i pancake salati possono essere accompagnati con salumi, formaggi e verdure. Una delle varianti preferite \u00e8 quella con avocado e salmone.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

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